PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK BACILLUS SUBTILIS STRAIN BR2CL DAN BACILLUS SP. STRAIN BT3CL MELALU AIR MINUM TERHADAP ORGANOLEPTIK DAGING ITIK BALI YANG DIBERI RANSUM MENGANDUNG TEPUNG KULIT KECAMBAH KACANG HIJAU

  • Bongi F. PS Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana
  • N.W. Siti PS Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana
  • D.P.M.A Candrawati PS Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian probiotik campuran  Bacillus sp. strain BT3CL dan Bacillus subtilis strain BR2CL  melalui air minum terhadap organoleptik itik bali yang diberi ransum mengandung tepung kulit kecambah kacang hijau. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu A (itik tanpa diberi probiotik melalui air minum);  B (itik yang diberi probiotik campuran Bacillus sp. strain BT3CL dan Bacillus subtilis strain BR2CL melalui air minum sebanyak 2,5 ml ); C (itik yang diberi probiotik campuran Bacillus subtilis strain BR2CL dan Bacillus subtilis strain BR2CL melalui air minum sebanyak 5 ml). Variabel yang diamati meliputi warna, aroma, citarasa, tekstur, dan penerimaan keseluruhan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian probiotik campuran Bacillus sp. strain BT3CL dan Bacillus subtilis strain BR2CL tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap organoleptik daging itik bali. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa pemberian probiotik campuran Bacillus subtilis strain BR2CL dan Bacillus sp. strain BT3CL melalui air minum pada perlakuan 5 ml/ekor/hari, tidak berpengaruh terhadap mutu organoleptik daging itik bali betina.


Kata kunci: organoleptik, probiotik, daging itik.

##plugins.generic.usageStats.downloads##

##plugins.generic.usageStats.noStats##

##submission.authorBiographies##

##submission.authorWithAffiliation##

Animal Science Program Study, Fakulty of Animal Husbandry, Udayana University

##submission.authorWithAffiliation##

Animal Science Program Study, Fakulty of Animal Husbandry, Udayana University

##submission.authorWithAffiliation##

Animal Science Program Study, Fakulty of Animal Husbandry, Udayana University

Diterbitkan
2021-05-17
##submission.howToCite##
F., Bongi; SITI, N.W.; CANDRAWATI, D.P.M.A. PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK BACILLUS SUBTILIS STRAIN BR2CL DAN BACILLUS SP. STRAIN BT3CL MELALU AIR MINUM TERHADAP ORGANOLEPTIK DAGING ITIK BALI YANG DIBERI RANSUM MENGANDUNG TEPUNG KULIT KECAMBAH KACANG HIJAU. Jurnal Peternakan Tropika, [S.l.], v. 9, n. 2, p. 296-309, may 2021. ISSN 2722-7286. Tersedia pada: <https://ojs.unud.ac.id./index.php/tropika/article/view/72988>. Tanggal Akses: 20 apr. 2025
##submission.howToCite.citationFormats##
Terbitan
Vol 9 No 2 (2021): Vol. 9 No. 2 Tahun 2021; May - August
Bagian
Articles

##plugins.generic.recommendByAuthor.heading##