Vol 4 No 1 (2017) | Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)

Diterbitkan: 2017-03-31

Kombinasi Berat Beban dan Lama Pengepresan pada Pembuatan Keju Lunak Rampelas (Ficus ampelas) dengan Koagulan Alami Pengganti Rennet

I Made Sugitha, Ni Nyoman Puspawati, AAI. Sri Wiadnyani

01-09
- PDF (English)
Abstrak views: 160, PDF (English) downloads: 196
Preferensi Pangan Rumah Tangga Berdasarkan Sosial Ekonomi Wilayah di Kalimantan Barat

Imelda Wynalda, Rakhmad Hidayat

10-23
- PDF (English)
Abstrak views: 184, PDF (English) downloads: 524
Food Grade Grease Berbahan Baku Minyak Sawit Crude Palm Oil (Cpo) Off Grade Dengan Variasi Konsentrasi Thickening

Martanto Totok, Anto Susanto, Indra Pratiwi

24-34
- PDF (English)
Abstrak views: 345, PDF (English) downloads: 415
Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi Terhadap Kandungan Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Daun Sirsak (Annona muricata L.) Menggunakan Ultrasonik

Ni Wayan Ayuk Yuliantari, I Wayan Rai Widarta, I Dewa Gede Mayun Permana

35-42
- PDF (English)
Abstrak views: 2511, PDF (English) downloads: 21886
Cemaran Mikrobiologis Pada Beberapa Loloh Bali Di Kota Denpasar

Putu Ari Sandhi Wipradnyadewi, Ni Luh Ari Yusasrini

43 - 51
- PDF (English)
Abstrak views: 73, PDF (English) downloads: 232
Optimasi Suhu dan Waktu Ekstraksi Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) dengan Gelombang Ultrasonik Menggunakan Response Surface Methodology (Rsm)

Ni Luh Putu Diah Rupini, I Wayan Rai Widarta, I Nengah Kencana Putra

52-62
- PDF (English)
Abstrak views: 539, PDF (English) downloads: 2833
Efek Hipoglikemik Pemberian Flake dari Tepung Jagung dan Rumput Laut Gracilaria Sp. pada Tikus Diabetes

N. L. Ari Yusasrini, Luh Putu T. Darmayanti

63-71
- PDF (English)
Abstrak views: 121, PDF (English) downloads: 296
Pengaruh Penambahan Bawang Putih dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu Mikrobiologis dan Organoleptik Bebontot

Nyoman Semadi Antara, I Wayan Sweta Partama, Luh Putu Wrasiati

72-84
- PDF (English)
Abstrak views: 99, PDF (English) downloads: 533